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デイブレイク、食材へのダメージを限りなく減らし、乾燥・酸化・変色を防ぐ特殊冷凍「ART LOCK FREEZER」を、第25回 ジャパンインターナショナルシーフードショーで紹介

デイブレイク株式会社(所在地:東京都品川区、代表取締役社長 CEO:木下昌之 以下、「当社」という)は、「第25回 ジャパンインターナショナルシーフードショー」(2023年8月23日~25日、会場:東京ビッグサイト)に出展し、優しい冷気が食材を取り囲み高速で冷却。食材へのダメージを限りなく減らし、乾燥・酸化・変色を防ぐ特殊冷凍を実現する「ART LOCK FREEZER(アートロックフリーザー)」を展示紹介しました。

デイブレイク株式会社とは

食の作り手を支援し、ビジネスを切りひらくこと。
食べ手にとっては、おいしい食材に出会い、食を楽しむ機会を創造すること。
作り手と食べ手、双方に豊かで明るい未来を創造したい、という想いが込められています。
人手不足、フードロス、鮮度保持など、食をめぐり絡み合う課題をひとつひとつ解決し、作り手から食べ手までのより良い未来を創造することが、私たちの使命です。

出展の理由

元々水産業に高品質の冷凍技術が求められている事があり、今回の展示会に出展しました。当社の商品をご存じの来場者さまも多く、展示商品を直接ご覧になって、その性能とニーズが合致し「現在の製品と入れ替えたい」とおっしゃって頂く方も多かったです。

ART LOCK FREEZER(アートロックフリーザー)

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特殊冷凍機「アートロックフリーザー」は、デイブレイクが9年にわたり研究した食材データと顧客の声を全面踏襲し、独自に開発した特殊冷凍機です。

2021年10月に発売以降、約7カ月で200台受注を突破。2022年8月には日本食糧新聞社が主催する令和4年度「第26回業務用加工食品ヒット賞/外食産業貢献賞」(後援=農林水産省)を受賞するなど、多くの食品事業者に支持されています。

高品質な冷凍食品を誰でも簡単に生産、提供することができるので、販路の拡大や冷凍によるオペレーションの改善により 人件費の削減とフードロス削減が可能。お客様の利益拡大のお手伝いをさせていただくことができます。

アートロックフリーザーの特徴
POINT01 食材にダメージを与えず、高品質に冷凍「マイクロウインドシステム」

・アートロック[特殊冷凍]
 アートロックは冷却空間内で、冷気が食材を取り囲み高速で冷却します。
・アートロックフリーザー 
 小さく均一な氷結晶を作れるため、細胞膜が破壊されず解凍後も鮮度や風味を保つ事ができます。

POINT02 品質安定化AI/電子冷凍制御システム/無理な運転による故障や冷凍品質の低下を防ぐ「スマートフリーズ」

庫内温度、環境温度、運転状態をセンサーで自動検知。
電子冷凍制御システムにより、なんでも冷凍、安定品質、調整いらず、省エネ、省コスト、メンテナンス性UP、故障リスクの減少が可能です。

POINT03 連続稼働で生産性アップ「アンチフロストシステム」

特殊構造で、同じ生産量でも作業時間を圧縮します。
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出展予定の展示会
ファベックス関西 2023

会期:2023年10月11日(水)~13日(金)
会場:インテックス大阪1・2号館
公式サイト:https://kansai.fabex.jp/index.html

観光・ホテル・外食産業展 HOKKAIDO2023

会期:2023年10月18日(水)~19日(木)
会場:アクセスサッポロ(札幌市・白石区)
公式サイト:https://www.jma.or.jp/hafp/tourismhotel/hkd/

第15回フードメッセinにいがた2023

会期:2023年11月8日(水)~10日(金)
会場:朱鷺メッセ新潟コンベンションセンター
公式サイト:https://foodmesse.jp/

第4回フードテック ジャパン

会期:2023年12月6日(水)~8日(金) 
会場:東京ビッグサイト
公式サイト:https://www.foodtechjapan.jp/tokyo/ja-jp/about/ftech.html

焼肉ビジネスフェア/居酒屋JAPAN 2023 in 東京

会期:2024年1月17日(水)~18日(木)
会場:池袋サンシャインシティ文化会館ビル
公式サイト:https://gaisyokusolutionexpo.com/

第21回 シーフードショー大阪

会期:2024年2月21日(水)10:00〜17:00 ~ 22日(木)
会場:ATCホール(アジア太平洋トレーディングセンター内)
公式サイト:https://seafoodshow-japan.com/osaka/

出展社詳細
出展社 デイブレイク株式会社
住所 〒140-0002 東京都品川区東品川2-2-33 ニウケビル5F
URL https://www.d-break.co.jp/
展示会詳細
展示会名 第25回 ジャパンインターナショナルシーフードショー
展示会概要 日本各地の地域食材から、世界各国の水産原料、そして水産業の発展を支援する新技術~サービスまで、水産業界のトレンドを発信する3日間の水産マーケットです。国内外から多くの水産業界関係者が来場する、日本を代表する国際水産見本市です。
会 期 2023年8月23日(水)~25日(金)
会 場 東京ビッグサイト
住 所 〒135-0063 東京都江東区有明3丁目11−1
主催者 一般社団法人 大日本水産会
URL 展示会 公式ページはこちら