デイブレイク株式会社(所在地：東京都品川区、代表取締役社長 CEO:木下昌之 以下、「当社」という)は、「第25回 ジャパンインターナショナルシーフードショー」（2023年8月23日～25日、会場：東京ビッグサイト）に出展し、優しい冷気が食材を取り囲み高速で冷却。食材へのダメージを限りなく減らし、乾燥・酸化・変色を防ぐ特殊冷凍を実現する「ART LOCK FREEZER（アートロックフリーザー）」を展示紹介しました。
食の作り手を支援し、ビジネスを切りひらくこと。
食べ手にとっては、おいしい食材に出会い、食を楽しむ機会を創造すること。
作り手と食べ手、双方に豊かで明るい未来を創造したい、という想いが込められています。
人手不足、フードロス、鮮度保持など、食をめぐり絡み合う課題をひとつひとつ解決し、作り手から食べ手までのより良い未来を創造することが、私たちの使命です。
元々水産業に高品質の冷凍技術が求められている事があり、今回の展示会に出展しました。当社の商品をご存じの来場者さまも多く、展示商品を直接ご覧になって、その性能とニーズが合致し「現在の製品と入れ替えたい」とおっしゃって頂く方も多かったです。
特殊冷凍機「アートロックフリーザー」は、デイブレイクが9年にわたり研究した食材データと顧客の声を全面踏襲し、独自に開発した特殊冷凍機です。
2021年10月に発売以降、約7カ月で200台受注を突破。2022年8月には日本食糧新聞社が主催する令和4年度「第26回業務用加工食品ヒット賞／外食産業貢献賞」（後援＝農林水産省）を受賞するなど、多くの食品事業者に支持されています。
高品質な冷凍食品を誰でも簡単に生産、提供することができるので、販路の拡大や冷凍によるオペレーションの改善により 人件費の削減とフードロス削減が可能。お客様の利益拡大のお手伝いをさせていただくことができます。
・アートロック[特殊冷凍]
アートロックは冷却空間内で、冷気が食材を取り囲み高速で冷却します。
・アートロックフリーザー
小さく均一な氷結晶を作れるため、細胞膜が破壊されず解凍後も鮮度や風味を保つ事ができます。
庫内温度、環境温度、運転状態をセンサーで自動検知。
電子冷凍制御システムにより、なんでも冷凍、安定品質、調整いらず、省エネ、省コスト、メンテナンス性UP、故障リスクの減少が可能です。
特殊構造で、同じ生産量でも作業時間を圧縮します。
会期：2023年10月11日（水）～13日（金）
会場：インテックス大阪1・2号館
公式サイト：https://kansai.fabex.jp/index.html
会期：2023年10月18日（水）～19日（木）
会場：アクセスサッポロ（札幌市・白石区）
公式サイト：https://www.jma.or.jp/hafp/tourismhotel/hkd/
会期：2023年11月8日（水）～10日（金）
会場：朱鷺メッセ新潟コンベンションセンター
公式サイト：https://foodmesse.jp/
会期：2023年12月6日(水)～8日(金)
会場：東京ビッグサイト
公式サイト：https://www.foodtechjapan.jp/tokyo/ja-jp/about/ftech.html
会期：2024年1月17日(水)～18日(木)
会場：池袋サンシャインシティ文化会館ビル
公式サイト：https://gaisyokusolutionexpo.com/
会期：2024年2月21日（水）10:00〜17:00 ～ 22日（木）
会場：ATCホール（アジア太平洋トレーディングセンター内）
公式サイト：https://seafoodshow-japan.com/osaka/
| 出展社 | デイブレイク株式会社 |
|---|---|
| 住所 | 〒140-0002 東京都品川区東品川2-2-33 ニウケビル5F |
| URL | https://www.d-break.co.jp/ |
| 展示会名 | 第25回 ジャパンインターナショナルシーフードショー |
|---|---|
| 展示会概要 | 日本各地の地域食材から、世界各国の水産原料、そして水産業の発展を支援する新技術～サービスまで、水産業界のトレンドを発信する3日間の水産マーケットです。国内外から多くの水産業界関係者が来場する、日本を代表する国際水産見本市です。 |
| 会 期 | 2023年8月23日（水）～25日（金） |
| 会 場 | 東京ビッグサイト |
| 住 所 | 〒135-0063 東京都江東区有明３丁目１１−１ |
| 主催者 | 一般社団法人 大日本水産会 |
| URL | 展示会 公式ページはこちら |
