ホシザキ東京、−35℃のエタノールに食品を浸してすばやく凍結 食品の細胞へのダメージを極力抑えた「液体急速凍結機」を第15回 東京農業WEEKで紹介

ホシザキ東京株式会社は、第15回 東京農業WEEK　―第10回[次世代]農業経営 EXPO―（2025年10月1日～3日、会場：幕張メッセ）に出展し、−35℃のエタノールに食品を浸してすばやく凍結。食品の細胞へのダメージを極力抑え、食品の品質を維持する「液体急速凍結機」などを展示紹介しました。

ホシザキグループの東京・山梨エリアを担当する販売・サービス会社。業務用製氷機、冷蔵・冷凍庫、食器洗浄機、給茶機などのフードサービス機器を中心に、販売、メンテナンス、厨房設計、衛生提案まで一貫して提供し、飲食・小売・宿泊・公共施設など多様な現場への厨房設備の提供や衛生管理に貢献している。

−35℃のエタノールに食品を浸してすばやく凍結。食品の細胞へのダメージを極力抑え、食品の品質を維持します。
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