液化窒素による冷却トンネル装置「液化窒素式トンネルフリーザー 『Bistranza FZ』」をご紹介

大陽日酸は、あらゆる産業に必要不可欠な「産業ガス」の国内トップメーカー。鉄鋼、化学、エレクトロニクスに半導体、非鉄・金属、自動車、医療、食品、さらには宇宙・航空分野など、全ての産業に産業ガスを提供し、事業の発展を遂げてきました。2014年11月には三菱ケミカルホールディングスグループの一員となり、同 グループの海外展開をガスインフラで支えると共に、今後の研究開発での協奏にも期待されています。

液化窒素による冷却トンネルは、冷却冷凍設備の小型化、瞬間冷却による生産効率向上などが期待できる装置です。液化窒素式のため、内部に熱交換器等の機器がなく、洗浄性に優れています。

一方、最近トレンドであるガス包装技術について、必要な機材、ガスの使用方法、コストをわかりやすくパネル等で説明します。

液化窒素式のトンネルフリーザーには、従来、メッシュベルトを使用していましたが、今回開発した装置には、厚さ0.3mmのステンレス製のスチールベルトを採用しました。

■　超低温雰囲気（-100℃前後）で急速冷却&凍結が可能
■　フラットなコンベアにより、洗浄性が格段に向上
■　商品の形状を選ばず、コンベアネットの跡もつきません

従来は、液化窒素を攪拌ファンや食品に直接噴霧し、冷却していましたが、今回の装置では、液化窒素を必要な分だけ循環雰囲気に供給することで、一定の温度の冷気を、均一に、商品に吹き付けることができます。なお、風速はインバーター制御によって、変えることができます。

■　従来よりも均一に風をあてるため、凍結温度ムラを低減できます。
■　風量制御により、様々な条件に合わせた効率的な凍結が可能。